Flan de Courgette : Recette avec Légumes Jardin
Le flan de courgette est un plat savoureux et léger, parfait pour profiter des légumes du jardin. Cette recette est à la fois simple et rapide, idéale pour les repas d'été ou comme accompagnement. En 2026, le prix moyen des courgettes est d'environ 2,50 € le kilo, rendant cette préparation accessible à toutes les bourses. Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez réaliser un flan nourrissant qui plaira à toute la famille.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer un flan de courgette pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500 g de courgettes (environ 1,25 €)
- 3 œufs (environ 0,75 €)
- 20 cl de crème fraîche (environ 1,50 €)
- 100 g de fromage râpé (par exemple du gruyère, environ 1,00 €)
- Sel et poivre (quelques centimes)
- Herbes aromatiques au choix (thym ou basilic)
Coût total estimé : environ 4,50 €
Étapes de préparation
Préparation des courgettes
- Lavez et coupez les courgettes en rondelles fines.
- Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Salez et poivrez selon votre goût.
Réalisation du flan
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche.
- Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien.
- Incorporez les courgettes refroidies au mélange.
- Versez le tout dans un moule préalablement beurré.
Cuisson
Pour un projet local, on peut aussi consulter les professionnels référencés à Reims.
- Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes.
- Vérifiez la cuisson en piquant le flan avec un couteau ; il doit ressortir propre.
Variantes à essayer
Le flan de courgette est très adaptable. Voici quelques variations intéressantes :
- Flan de courgette et carottes : Ajoutez 200 g de carottes râpées pour une touche sucrée.
- Flan aux herbes : Incorporez des herbes fraîches comme l'aneth ou la ciboulette pour une saveur supplémentaire.
- Flan épicé : Ajoutez une pincée de piment d'Espelette pour relever le goût.
Piège à éviter
Un piège courant lors de la préparation du flan de courgette est l'excès d'humidité. Les courgettes contiennent beaucoup d'eau, ce qui peut rendre votre flan trop liquide. Pour éviter cela :
- Salez les courgettes après les avoir coupées et laissez-les dégorger pendant environ 15 minutes avant cuisson.
Tableau comparatif des coûts des ingrédients en 2026
| Ingrédient | Prix moyen (€/kg ou unité) | Coût total (pour la recette) |
|---|---|---|
| Courgettes | 2,50 € | 1,25 € |
| Œufs | 0,25 € | 0,75 € |
| Crème fraîche | 7,50 € | 1,50 € |
| Fromage râpé | 10,00 € | 1,00 € |
| Sel et poivre | - | Quelques centimes |
| Herbes aromatiques | - | Quelques centimes |
| Total estimé | 4,50 € |
Servez le flan tiède ou froid avec une salade verte croquante ou en entrée avec une vinaigrette légère. Vous pouvez également le couper en petits carrés pour l'apéritif.
FAQ
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Quelle est la durée de conservation du flan de courgette ?
Le flan se conserve jusqu'à trois jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler le flan de courgette ?
Oui, vous pouvez congeler le flan cuit en portions individuelles. Pensez à bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Quelle alternative à la crème fraîche puis-je utiliser ?
Vous pouvez remplacer la crème par du yaourt nature ou par une alternative végétale comme la crème soja.
Comment savoir si mon flan est cuit ?
Le flan est cuit lorsque sa surface est dorée et que vous pouvez insérer un couteau sans qu'il ne soit humide.
Puis-je utiliser d'autres légumes dans cette recette ?
Oui, vous pouvez incorporer des légumes comme des épinards ou des poivrons pour varier les plaisirs.
Combien de calories contient un flan de courgette ?
Un morceau moyen contient environ 150 calories selon les ingrédients utilisés.